女人40岁后，少吃蛋糕烧烤，多吃这“碱性菜”，激发雌激素，卵巢不早衰

女人到了 40 岁，身体开始出现各种变化，尤其是卵巢功能逐渐衰退，雌激素水平下降。这时候，我们需要更加注意饮食健康，少吃一些对身体不利的食物，比如蛋糕、烧烤等。这些都是高热量、高脂肪、高糖分的食物，过量食用会导致体重增加，引发肥胖。而肥胖是导致雌激素水平下降的一个重要因素。此外，蛋糕和烧烤中还含有一些有害物质，如反式脂肪酸、苯并芘等，这些物质会对卵巢功能造成损害，加速卵巢早衰，我们应该多吃一些 “碱性菜”，来激发雌激素，延缓卵巢早衰。

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“碱性菜” 是指在体内代谢后产生碱性物质的蔬菜。这些蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对身体健康有很多好处。而我们生活中常见的西兰花就是非常不错的选择，它含有丰富的维生素 C 和萝卜硫素，具有很强的抗氧化作用，能够保护卵巢细胞免受自由基的伤害。并且西兰花中含有一种叫做吲哚 - 3 - 甲醇的物质，它可以在体内转化为雌激素，从而帮助调节女性的激素水平，缓解更年期症状。是女性朋友必不可少的养生佳品，下面给大家分享一道西兰花炒香菇的详细做法，营养丰富，味道鲜美，一起学起来吧。

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【西兰花炒香菇】

准备食材：西兰花1颗、干香菇10朵、大蒜3瓣、姜1小块、盐适量、生抽(酱油)1汤匙、蚝油1汤匙、糖1/2茶匙、食用油适量

准备材料：干香菇提前用温水泡发，泡发后再多清洗几遍，去蒂切片，装入盘中备用。西兰花洗净，切成小朵。大蒜和姜切末。

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焯水：锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒香菇：锅中放适量油，油热后放入香菇片，翻炒至香菇变软，表面微黄。

调味：加入大蒜末和姜末，翻炒出香味，然后加入盐、生抽、蚝油和糖，翻炒均匀。

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加入西兰花：将焯水后的西兰花加入锅中，快速翻炒均匀，让西兰花均匀裹.上调味料。

出锅：炒至西兰花熟透，香菇吸收了调味料的味道，即可出锅装盘。

小贴士：

1、香菇泡发时，可以用冷水，但用温水可以更快地泡发。

2、西兰花焯水可以去除一些生味，也可以减少炒制时间，保持蔬菜的脆嫩口感。

3、炒制过程中火候要适中，避免烧焦。

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营养价值

营养互补：西兰花和香菇的营养成分相互补充，能够为我们的身体提供更全面的营养。

增强免疫力：西兰花和香菇中都含有丰富的维生素 C 和香菇多糖等营养成分，这些营养成分能够增强人体的免疫力，预防疾病的发生。

降低胆固醇：香菇中的膳食纤维能够降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

抗癌作用：西兰花和香菇中都含有多种抗氧化物质和抗癌成分，如萝卜硫素、香菇多糖等，这些成分能够有效地预防癌症的发生。

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