在时光的流转中，女人如同一朵娇艳的花，而气血则是滋养这朵花的源泉。气血充足的女人，面色红润，肌肤细腻有光泽，头发乌黑亮丽，眼神明亮动人。相反，气血不足则会导致面色苍白或萎黄、皮肤粗糙、脱发、失眠、乏力等问题，让女人失去往日的美丽与活力。在我们的日常生活中说到补气血，红枣和黄芪常常被视为首选。然而，今天我要向大家介绍一种更胜一筹的 “补血冠军”—— 它就是猪肝！

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猪肝，顾名思义，就是猪的肝脏。它不仅价格实惠，还富含丰富的营养成分，其中最为突出的就是铁元素。每 100克猪肝中含铁量高达 22.6 毫克，远远超过红枣和黄芪。铁是制造血红蛋白的关键原料，对于补血起着至关重要的作用。而且，猪肝中的铁为血红素铁，生物利用率高，更容易被人体吸收，能够快速有效地改善贫血症状。此外，猪肝还含有丰富的维生素 A、维生素 B2、维生素 C 等营养成分。这些营养成分不仅可以促进身体的新陈代谢，还可以提高身体的免疫力，让你的身体更加健康。下面给大家分享一道猪肝的美味做法，一起动手做起来吧。

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【泡椒猪肝】

准备食材：猪肝、泡椒、大葱、大蒜、嫩姜、小米椒，豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒、淀粉、鸡精、食盐、淀粉

处理猪肝：准备一块新鲜的猪肝，清洗干净，去掉表面的筋膜，然后切薄片，再用清水洗个三五遍，直到水变清澈为止，攥干水分放入盘中。

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腌制猪肝：猪肝中加入胡椒粉、食盐、料酒、抓匀码十多分钟，倒出清洗沥干水分，然后少许食盐淀粉抓匀。

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处理配料：准备泡椒切碎备用。大葱切段备用。大蒜切片备用。嫩姜切成姜片备用。小米椒斜刀切段备用。

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再次腌制猪肝：把码匀的猪肝倒入所有配菜里抓匀!在腌制十五分钟。

烹饪：大火热油，多放一点菜籽油，一定要很热的油大火炒!倒入猪肝，快速翻炒30秒关火。

调味：调味加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，开大火翻炒30秒左右，放白糖少许提鲜，一丢丢食盐和莲花味精，再次翻炒均匀，使调料和食材充分融合。

完成：翻炒至食材入味，熟透即可出锅装盘。

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营养价值

补血养颜：猪肝富含铁元素，是补血的良好食物来源。铁是合成血红蛋白的关键原料，能够提高血液的携氧能力，改善缺铁性贫血症状，让面色更加红润。

保护眼睛：猪肝中含有丰富的维生素 A，这种维生素对于眼睛的健康至关重要。它可以维持视网膜的正常功能，预防夜盲症、干眼症等眼部疾病。

增强免疫力：猪肝中含有优质蛋白质、多种维生素和矿物质，这些营养成分共同作用，能够增强人体的免疫力。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，参与免疫系统的调节；维生素和矿物质则在免疫反应中发挥着辅助作用，帮助身体抵御疾病的侵袭。

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