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冬季是流感的高发季节，它比雪来的还要勤。今年北京一场雪都没下，更因为流感各大医院人满为患。乙型流感、甲型H3N2、H1N1流感共同流行，小朋友本身抵抗力就弱，自然成为了高发群体，北京儿童医院日门诊量已超过万人。

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万万没想到，身体倍儿棒、吃嘛嘛儿香、常年不生病的小编也成了流感中招者之一。今天赛普瑞斯邀请专业营养师陈培毅老师来教大家抵抗流感的小零食，小朋友也能吃的哦~

冬季进补，其实从立秋贴秋膘开始，陆陆续续的，都已经在清补、温补中开始了，冬天的补和秋天是不同的，从中医的角度来说，冬日进补要“减咸增苦”。传统医学说，冬季为肾经当令，如果吃得太咸，就会使得肾水更加旺盛，从而伤害心脏。心脏的力量减弱，会影响人的身体健康，咸入肾，苦入心，冬季吃一些苦味食品，能养心气。

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苦味的食品，从中医的角度而言，一部分略微带寒，北方的冬天暖气十足，很容易过热上火，这时候略吃一些苦味的食物，能达到祛火的功效。另外中医一些开胃的药，都是略带苦味的，冬天天气寒冷，人们行动也减少，代谢降低，也会影响到胃口，略有一些苦味的食物，也能达到开胃的效果。

略带苦味的食物，想来肯定是不好吃的，苦的味道，并不能让我们身心愉悦。那就在我们的味觉里来做一道减法，什么味道能减轻苦味呢？没错，就是甜，这是烹饪调味的消杀作用。冬天的时候，吃一点儿甜味还能达到补脾的作用，所以，我想一道略带点苦味的甜品，大约是冬天最好的选择了。

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【甘草橘皮糖】

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食材

橘皮250克/食盐2克/甘草30克/冰糖70克

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做法

1、首先将橘子皮洗尽捞出，切成条状。再把切好的橘皮条，放入淡盐水中浸泡。

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2、五个小时后，将泡好的橘皮条捞出放入我们事先准备好的沸水中，煮上2分钟。

2分钟后，将煮好的橘条捞出过下水。

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3、往锅中倒入适量的水，等水开后，放入甘草，小火熬制出香味，将锅中的甘草残渣捞出。 

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4、加入橘皮和冰糖，放入锅中翻炒。等冰糖完全融化，

待锅中的汁液完全浸入橘子皮，锅中的汁液出现粘稠状时，就可以出锅了。

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5、接下来把我们制作好的橘条晾晒1天左右。

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这样又好吃，又能治疗咳嗽的秘制甘草橘皮糖就制作好了。

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锦囊

1、如果嫌洗橘皮麻烦，可以先用盐粒清洗橘子，再冲洗干净。

2、煮橘皮的时间不宜过长，橘皮本身很软，时间长了容易煮烂了。

3、锅里汁液不要熬的太干，否则晾晒的时候，橘皮容易成团不好打开。

营养师提醒

 1、橘皮有点儿苦，苦味是橘皮里面的白色筋络的味道，味道越苦治疗咳嗽， 痰多的效果越好，如果不追求效果，可以把白色筋络部分去掉一些。

2、这款零食放入了大量的精制糖，所以食用的时候需要控制摄入量，每天10克左右即可。

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