春天，天气忽冷忽热，空气干燥多风，加上花粉、尘螨等过敏原增多，容易引发咳嗽、咽干、鼻敏感等问题。中医认为“肺为娇脏”，春季养肺润肺尤为重要。今天为大家推荐5种适合春天食用的养肺佳品，并附上简单易学的食谱，助您轻松守护呼吸健康。

一、山药：天然的“润肺高手”

山药被誉为“神仙之食”，其黏液蛋白能滋润肺部黏膜，缓解干燥；富含的淀粉酶和多酚氧化酶还能促进消化吸收。春季常吃山药，可补肺益气、健脾养胃。

推荐食谱：山药胡萝卜炒莴笋

食材：山药1根、胡萝卜半根、莴笋半根、蒜末适量、盐少许、香油几滴。

1. 山药、胡萝卜、莴笋去皮切片，山药需泡水防氧化；

2. 热锅冷油爆香蒜末，先下胡萝卜片翻炒1分钟；

3. 加入山药和莴笋片，大火快炒3分钟至断生；

4. 加盐调味，淋香油增香即可。

特点：三色搭配清爽脆嫩，低脂高纤维，润肺又护眼。

二、西芹：清肺排毒的“绿色卫士”

西芹富含膳食纤维和芹菜素，能促进肺部毒素代谢；其特殊的芳香物质还能舒缓支气管痉挛，缓解春季过敏引起的咳嗽。

推荐食谱：西芹拌肉丝

食材：西芹200克、鸡胸肉150克、红椒丝少许、生抽1勺、香醋半勺、芝麻油适量。

1. 西芹切细丝焯水30秒捞出过凉；

2. 鸡胸肉煮熟撕成丝，与西芹、红椒混合；

3. 淋生抽、香醋、芝麻油拌匀即可。

特点：荤素搭配，爽口开胃，适合作为午餐配菜。

三、莴笋：润燥通络的“春令鲜蔬”

莴笋中丰富的维生素C和钾元素能增强呼吸道免疫力，其白色汁液更含菊糖类物质，能润泽咽喉，缓解春季常见的干咳症状。

推荐食谱：凉拌莴笋虫草菇

食材：莴笋1根、鲜虫草菇100克、小米椒1个、蒜末1勺、生抽2勺、花椒油少许。

1. 莴笋切薄条用盐腌10分钟挤去水分；

2. 虫草菇焯水1分钟捞出沥干；

3. 所有食材混合，加调料拌匀冷藏10分钟更入味。

特点：脆嫩与滑嫩双重口感，微辣鲜香激发食欲。

四、百合：滋阴润肺的“花中仙草”

百合性微寒，归心肺经，特别适合春季肺燥干咳、虚烦失眠者。《本草纲目》记载其能“安心定胆，益志养五脏”，搭配坚果食用效果更佳。

推荐食谱：芹菜胡萝卜百合炒腰果

食材：鲜百合80克、芹菜2根、胡萝卜半根、腰果30克、蚝油1勺。

1. 腰果用烤箱160℃烤5分钟至金黄；

2. 芹菜、胡萝卜切菱形片，百合掰瓣洗净；

3. 热油先炒胡萝卜，再下芹菜、百合翻炒；

4. 加蚝油调味，最后撒腰果翻匀出锅。

特点：色彩缤纷，腰果的酥脆与百合的软糯相得益彰。

五、银耳：平民的“燕窝”

银耳富含银耳多糖和胶质，能形成保护性黏膜覆盖咽喉，搭配莲子、红枣煮羹，可润肺止咳、养颜安神，尤其适合雾霾天气后清肺。

推荐食谱：莲子红枣枸杞红糖银耳羹

食材：银耳半朵、莲子15颗、红枣6颗、枸杞10克、红糖适量。

1. 银耳冷水泡发2小时，撕小朵；

2. 银耳、莲子、红枣加水炖煮1小时至胶质析出；

3. 加入枸杞、红糖再煮10分钟即可。

特点：胶质浓稠如蜜，甜润暖心，可热饮可冷藏。

春季养肺小贴士：

除了饮食调理，建议每天晨起后开窗通风，用淡盐水漱口清洁鼻腔；适当练习腹式呼吸（吸气时鼓腹，呼气时收腹），帮助增强肺活量。避免过度食用辛辣油炸食物，以免加重肺燥。

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春天是养肺的黄金期，这5种食材不仅顺应时令，更能通过家常烹饪发挥润肺功效。收藏好这份食谱清单，每周轮换着做，让全家人轻松吃出健康好肺！正如中医所说：“肺气通于春”，养好肺脏，才能拥抱生机勃勃的春日时光。

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