Comparto otra receta con vosotr@s,  para que esta próxima semana Santa , elaboréis unos Buñuelos de Cuaresma deliciosos . Es una de las primeras recetas  de mis inicios pasteleros , y la elaboramos  en muchos de los talleres de pastelería que hice en  Granollers , Cardedeu i Sant Pere de Vilamajor .

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina de fuerza
  • 3 yemas de huevo
  • 100 gramos de leche
  • 30 gramos de azúcar
  • 40 gramos de agua
  • 30 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de sal
  • 1 ralladura limón
  • un poco de canela en polvo
  • 5 gramos de anís en semillas
  • 25 gramos de levadura

Elaboración: En un vol introducimos la harina , la sal , la ralladura de limón , las semillas de anís , la canela y la levadura , mezclamos bien . Incorporamos las yemas de huevo , una a una , la leche en dos partes y el agua ,  amasar hasta que la masa se despegue de las paredes del bol . Bolear con un peso de unos 20 gramos por bola y dejar fermentar . Freir en mucho aceite de girasol , con el aceite muy caliente . Espolvorear con azúcar blanco y un poco de licor de anís.

Sed Felices Amig@s ! Cocinando y Pasteleando.

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