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10 02, 2015

Pan de Mantequilla

By | febrero 10th, 2015|PAN|1 Comment

Este Pan de Mantequilla es uno de las recetas más exitosas que he elaborado, es receta original de Joan Angel Gallego , mi gran pigmalión . No tengo más que palabras de agradecimiento , a su persona y profesionalidad.  En mis talleres de Pan , lo he compartido y siempre ha fascinado.  Es sencillo de [...]

2 02, 2015

Godello

By | febrero 2nd, 2015|VINOS|0 Comments

A veces nos esforzamos en encontrar vinos especiales, con cosas especiales, notas únicas, grandes marcas, a veces lo conseguimos y a veces no . Pero cuando buscamos un vino,  que nos guste por sus características, vinificación, tipo de uva o el buen hacer del enólogo de tumo en tal o cual bodega, que casi siempre [...]

20 01, 2015

Lola Garcia Oliver Chef y Directora de Aula Culinaria de Granollers

By | enero 20th, 2015|FORMACIÓN|1 Comment

Hace poco que conozco a Lola Garcia Oliver , es de esas personas que te dejan huella,  con carácter,  apasionada , trabajadora incansable e inquieta  que no desfallece nunca ,   hasta  conseguir sus sueños y objetivos . Enseguida conectamos y supimos que algo se cocería entre nosotras , poco a poco le estamos  dando [...]

13 01, 2015

Flor de Alva

By | enero 13th, 2015|QUESOS, VINOS|0 Comments

Después de un parón importante ,  vamos a iniciar este año 2015 con mucha energía y fuerza ,  con una serie de recetas, maridajes y colaboraciones frescas bien condimentadas y sabrosonas. Novedades , recetas con flores comestibles, nueva colaboración de una gran profesional de la gastronomía, y más…. […]

9 07, 2014

Sorbete de Frambuesas y Gardenias

By | julio 9th, 2014|Gardenias, SORBETES|0 Comments

Que  maravillosa es la naturaleza ,  me apasiona sus colores, matices , texturas, y como no sus sabores  , y con la cocina podemos transmitir bellas historias con bellos argumentos, cuadros abiertos  para tomar un pincel  y pintar con corazón. La vida me ha llevado últimamente , por un camino y cuadro preciosos , las [...]

3 06, 2014

Vamos a Maridar el Cheese Cake

By | junio 3rd, 2014|VINOS|0 Comments

Cuando probé el Cheese Cake de MªAntonia supe enseguida el vino que maridaría perfectamente . Me transportó enseguida a las tierras del Empordàn , maravillosa tierra de  viñas y grandes vinos. Es un vino fascinante por su redondez e intensidad, es un tinto elaborado con una selección de garnacha y sanso de viñas , con [...]

6 04, 2014

Un Maridaje especial para el Tiramisú

By | abril 6th, 2014|CHAMPAGNE, MARIDAJE|0 Comments

Taitinger Noctume: origen la champagne, variedad , chardonnay, pinot noir y meunier grado alcohólico 12% . Con un asemblaje de 30 viñas  y vendimias diferentes, este vino permanece al menos 4 años en las cavas antes de su degüelle, con una dosificación seca de 17 gramos por cada 7 litros de azúcar de caña, asociada [...]

26 03, 2014

Tiramisú

By | marzo 26th, 2014|TIRAMISU|0 Comments

Es uno de los postres más auténticos y típicos de Italia, todo el mundo lo conoce, lo ha degustado  y si nunca has tenido ocasión, ahora tienes la oportunidad de elaborarlo  en tu propia casa: El Tiramisú. Consta de una base de bizcocho melindro […]